美味しければなんでもいい訳じゃないんだ!!!

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こんにちは。

カプセルホテルの女将かなさんです!

まずは告知です。

すみませんが、本日から4月末日までの間、10階のレストランの夜の営業をお休みさせていただきます。

朝食は今まで通り提供させていただきますので、よろしくお願いいたします。

さて、なぜ夜の営業を一旦お休みさせていただくことになったのか・・・

去年の秋まで、居酒屋つれづれ庵として和食中心のお店として営業をしていました。

当時の店長はまだ若い方で、いつかは自分のお店を持ちたいと夢を持ちながら頑張っていただいていたのです。

ある日、ここのお店を卒業したいという申し出があり、彼の次の飛躍を応援したかったので快く承諾をいたしました。

さて、次の店長を探さないと・・・という時、イタリアン料理のシェフをされていた方が訪ねてこられました。

どうしてもここの場所でお店をさせて欲しい!!!

とても熱い思いを私たちに訴えてきてくださりました。

ホテルとは言ってもシティホテルとは違う、カプセルホテルのしかも10階という場所でイタリアン?

と、今まで和食中心のメニューしか提供してこなかった私たちからするとイメージが湧かなかったのですが、彼の想いは本当に熱かったのです!

これだけ情熱を持って、ここで店をしたいというなら私たちも協力をしてみよう!!!

そんなことで、去年の暮れからイタリアンレストランとしてリニューアルオープンをする運びとなりました。

しかしオープンしてみると店長の想いとお客様のニーズが空回り・・・

店長は本当に美味しいイタリアンを提供してくれていたのですが、料理が出てくるまでに少し時間が掛かってしまう。

でもホテルのお客さまは、風呂上りにさくっと飲んでつまみたい。

店長は一生懸命手の込んだ料理を作ってくれるのですが、

でもホテルのお客さまは、風呂上りに自宅のリビングに居る感覚で寛ぎながら家庭料理を楽しみたい。
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美味しいものを食べてもらいたい!!!そんな想いだけではダメなんですね。

お客様の方をちゃんと向いてなかったなぁ~と反省です。

うちのホテルに宿泊されるお客さまは、自宅のリビング感覚で晩御飯を食べるのがいいのですよね。

美味しければなんでもいい訳じゃないんだ!!!

ということで、お店の営業を仕切りなおすために、本日から4月いっぱいまでお休みにさせていただくことになりました。

次は家庭料理を中心に、皆様にかしこまらずにゆっくり寛げるお店にしていきたいと思っています。

5月オープン予定ですので、皆さまよろしくお願いいたします\(^o^)/

大阪心斎橋のカプセルホテル B&Cホテル サンプレイン長堀

TEL:06-6243-0777

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女将かなさん

女将かなさん

大阪の心斎橋で日本で唯一のカプセルホテルの女将をしています。長く経理の仕事を経験したのち、2007年、畑違いのホテルで働くことになる。なれないサービス業ではあったものの、女性ならではの視点でホテルを改革し、2011年には女性専用のカプセルフロアーを開設しました。細やかな気配りで、女性にも利用しやすいカプセルホテルを運営しています。安くて安心して泊まれるカプセルホテルのことを広く知ってもらおうとブログで紹介しています。他にも趣味の着物やフラメンコのことも綴っています。

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